Пятнистое окрашивание, появившееся у Сиамских и других родственных Азиатских пород Котов, присутсвует также у многих Европейских пород. Это вид частичного альбинизма в результате мутации, поражающей тирозиназу, фермент, который участвует в продукции меланина. Мутантный фермент термолабилен и не срабатывает при нормальной температуре тела, но активируется в холодных участках кожи. В итоге, темный пигмент присутствует только на конечностях - самых холодных частях тела. Таким образом сиамский котик является тепловой диаграммой самого себя.