Игорь Бигдан (ibigdan) wrote,
Игорь Бигдан
ibigdan

Category:

Полезные ископаемые

Собираясь на поиски трюфелей в Италию, я представлял себе все это в очень розовом свете. Про трюфели я знал только, что искать их помогают свиньи. На этом мои познания оканчивались. И вот осень, в Италии все, кому не лень, собирают трюфели, и почему бы не поучаствовать в этом? Мы взяли со стойки в отеле глянцевый буклет и позвонили. На том конце бодрый юношеский голос ответил: «Серто, нес сун проблема!» Первым ударом по моему отдыху оказалось время выхода в лес - на рассвете. Вторым, когда мы оказались на месте, все такие в беленьких кроссовочках, оказалась чавкающая глинистая почва. Ладно, подумал я. Сейчас явится пацан, который говорил по телефону, какой-нибудь Джельсомино в облаке кучерявых волос, в джинсах и с поросенком под мышкой, и покажет, где тут сухой лес. Не могут же трюфели расти в таком болоте. Растут трюфели наверняка в сухом песочке под лирическими соснами, в тепле, пронизанном солнечными лучами, под пение птиц.



Обладатель юношеского голоса и правда вскоре появился. Это был старик хорошо за шестьдесят, в шляпе, брезентовом дождевике и резиновых сапогах. Никаких свиней или поросят с ним не было. Зато были две весьма охотничьи собаки задорного нрава. С ним была жена, она же переводчица на английский, и это был хороший маркетинговый ход, ибо с того момента рот у старика не закрывался ни на минуту. Для начала он критически осмотрел наши кроссовки и махнул рукой - за мной! Мы прошли в какие-то итальянские сени, в которых стояла толпа резиновых сапог всех размеров. Только после того, как мы переобулись, мы вышли в лес.

Итальянцы говорят не «собирать трюфели», а «охотиться на трюфели». И главная в этой охоте – собака. Она находит место и пару раз гребет лапой. Далее старик специальной палкой раскапывает трюфель, показывает его нам: не поврежден. Потому что трюфель не может быть поврежден. Мы надели сапоги не зря: почва, опавшие листья, кусты - все было мокрым. Охотились мы довольно долго – ровно столько, чтобы пару лет точно не захотелось идти за трюфелями. Улов был неплохой: хватило, чтобы по возвращении натереть на особой терке и поесть с равиоли.

Теперь о главном. Нас было 6 человек. С каждого дед получил по сто евро. Но это – копейки в этом бизнесе. Потому что цены на трюфели начинаются с 3,5 евро за грамм. Маленькие трюфели можно собирать с туристами, водить их по местам, где ничего кроме мелочи нет, не показывая по-настоящему важных мест. Это уже занятие не для посторонних. Здесь-то и начинается серьезный бизнес. Нормальный трюфель, нужной формы и размера (величиной с яблоко) стоит от 830 евро за штуку. И это уже интересно. За такими вещами туристам ходить не надо. Лучше ходить просто с собакой.

Кстати о собаках. Собаки не простые, не какие попало. Нюх на трюфели у этих собачек – наследственный, надо, чтобы много поколений ее предков искали трюфели. Но и это еще не все. Эти собаки-наркоманы. Они присажены на этот, очень сильный, аромат и вкус с самого рождения. Собачек, чтобы они хорошо искали, кормят трюфелями каждый день с семидневного возраста. От этого нюх у них настроен как надо. Из-за нюха нам и пришлось вставать в такую рань – наиболее точно он работает у собак с утра, как только она проснется.

Этот бизнес у нашего гида – семейный. Из поколения в поколение его семья не занималась ничем, кроме трюфелей. Эти грибы ценились и дорого стоили во все времена. И если в Йоханнесбурге существуют целые кланы, которые всю историю семьи занимались алмазами, то тут целые деревни веками живут с трюфелей. Похож даже подход и отношение. За трюфелями съезжаются со всего мира знатоки и ценители - в основном рестораторы, которые приготовят с ними эксклюзивное блюдо для понимающего клиента. За трюфелями не ходят на базар с авоськой. Они лежат в стеклянных витринах, как алмазы в Йоханесбурге или Амстердаме. Если есть сомнения, то разбираться в качестве пригласят специального профессионала. Это аналог геммолога в бриллиантовом бизнесе. Он сделает экспертное заключение и выдаст сертификат. Здесь не бывает случайных людей или профанов – ну не будете же вы, стоя в тренировочных штанах, жарить на кухне трюфели с лучком и сметаной!

Я оценил финансовую одаренность этого старика. Стоило лишь посмотреть на уровень и качество его буклетов, которые разложены по всем гостиницам и ресторанам. Куда бы мы ни заехали - эти буклеты были повсюду. Потом любопытно взглянуть на его машину – это старый раздолбанный фиат, заставший самого Муссолини. С одеждой дед тоже не заморачивается. Здесь он даже похож на наших грибников. Но все резиновые сапоги для клиентов, которых ну никак не меньше десятка за день – новенькие и блестящие. Туристы, рестораны, отели… Когда у вас бизнес, связанный с веществом, которое в самом бросовом качестве не бывает дешевле 3,5 евро за грамм, любые туристы и отели – это только вершина айсберга. Несомненно есть подводная часть, безумно интересная. Можно не сомневаться - с банковскими счетами у местного населения полный порядок. И не одно поколение.

Это кейс, как можно жить и работать в гармонии с собой и природой, не вырезая на металл обанкроченные заводы и не выкапывая с полей оросительные трубы. Зарабатывать, не разрушая, без ущерба стране, в которой так же жили и работали поколения предков. И, заметьте – без мысли покинуть эту страну.

Кто-то занимается алмазами и золотом, нефтью, оружием и органами на трансплантацию. А можно просто гулять с собачками, развлекая туристов легкой болтовней и с видом фокусника сенсационно извлекать из земли всякую мелочевку. Просто копать грибы, стоимость которых за грамм в десять раз выше стоимости серебра 960 пробы.

Тут есть, чему поучиться.

Дмитрий Томчук

Несколько инфо:

1. Самые крупные чёрные трюфели живут в Хорватии, в регионе «Истра», - это недалеко до Италии. Их собирают и продают подешевле, чем итальянцы, но тоже достаточно дорого. Забавно, что в сезон, - октябрь как раз, - вдоль дорог стоят люди в накидках от дождя и резиновых сапогах. Как в фильмах ужасов. Они с рук продают трюфели, - дешевле. Ну, славяне, - уровень распи@дяйства выше....

2. Трюфели разводят сейчас по всему миру, - они живут с дубами и грецкими орехами например, - сильно (на 20%-30%) повышая урожайность деревьев. Растут от момента инвазии - долго. Лет 8 надо чтобы трюфель плоды начал давать....

3. В Украине трюфелей много. 🙂 Но собак и организации этоговсего нету. Самым известным трюфелеводом является Александр Дзига, Oleksandr Dhzyga, - хороший человек и умелый аграрий. Он сейчас в средней Азии наемничает, - а так, - раньше на винничине экскурсии водил...

4. Знаю что народ с западной Украины активно контробасит трюфелями в Европу. В Карпатах трюфели есть, а вот искать их умеют не многие... Тихо ищут и тихо продают. 😉 Также как янтарь.

5. Трюфели - это целая семья, водятся и в степи, - под Днепром должны быть. 😉

6. Мои личные выводы, - разводить трюфели как бизнес - не экономично. Большой срок окупаемости. И длинный цикл. Ну и по доходности и эффективности Спирулину трудно переплюнуть. А вот как довесок для ореховодов - трюфель - это здорово.

Трюфели как бизнес на экскурсиях и продаже товара - возможно неплохо, но у нас это ударяется об стену отсутствия частной собственности на лес и бесконтрольности ЭКО норм.... 😉 Ну т.е. оно как бы и есть, но не для всех.

Вадим Киричко

Tags: Интересное
Subscribe

  • А помните вы искали приглашения в Clubhouse?

    Полная база телефонных номеров Clubhouse выставлена на продажу в Darknet. Она содержит 3,8 миллиарда телефонных номеров. Это не только участники…

  • Рукожопые

    Семён Есилевский: Российские тыжпрограммисты случайно пустили прахом всю масштабную государственную кампанию по сокрытию настоящих масштабов…

  • Статья Путина и исторические мифы про "аниннарот"

    Важнейшим историческим мифом является то, что историю Руси как государства ведут от Рюрика. Но так ли это? Важнейшим признаком государства…

promo ibigdan december 3, 2007 00:08
Buy for 1 000 tokens
Хотите 1 миллион просмотров вашей рекламы за неделю? Легко и не дорого. Хотите чтобы о вашем продукте или услуге узнали сотни тысяч уникальных посетителей? Запросто. Адекватные цены и профессиональный подход, базирующийся на 11-летнем опыте. Блог "Самый сок!" читают во всём мире. Среднее…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 11 comments

  • А помните вы искали приглашения в Clubhouse?

    Полная база телефонных номеров Clubhouse выставлена на продажу в Darknet. Она содержит 3,8 миллиарда телефонных номеров. Это не только участники…

  • Рукожопые

    Семён Есилевский: Российские тыжпрограммисты случайно пустили прахом всю масштабную государственную кампанию по сокрытию настоящих масштабов…

  • Статья Путина и исторические мифы про "аниннарот"

    Важнейшим историческим мифом является то, что историю Руси как государства ведут от Рюрика. Но так ли это? Важнейшим признаком государства…